Kaviaar

Een dure lekkernij, dat is kaviaar zeker. Maar waar betalen mensen eigenlijk zoveel geld voor? En waarom is kaviaar zo duur?

Kaviaar is een naam voor onbevruchte eitjes van de steur. De steur is een vis die tot een van de groepen van de oudste beenachtige vissen behoort. Steuren hebben een langgerekt lijf, geen schubben en kunnen behoorlijk groot worden.

Kaviaar is zo duur omdat het uit de vis gehaald moet worden. Een vis wordt gedood en de onbevruchte eitjes worden uit de vis gehaald. Vanwege deze reden gelden er bepaalde quota voor de hoeveelheid kaviaar die per jaar gewonnen mag worden, omdat anders de vissen ernstig bedreigd worden in hun voortbestaan.

Naast kaviaar van de steur is er ook kaviaar van bijvoorbeeld de zalm of forel verkrijgbaar. Deze eitjes zouden eigenlijk de naam kaviaar niet mogen dragen omdat het geen eitjes van een steur zijn en worden ook wel imitatiekaviaar genoemd.

DEEL DIT WEETJE

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *