Boerenkool

In de herfst en de winter wordt deze bladgroente weer volop gegeten! Vaak wordt boerenkool verwerkt in een stamppot met aardappelen, spekjes en rookworst. Er zijn verschillende soorten boerenkool. Welke soort geteeld wordt, hangt vooral af van het doel ervan (massaproductie voor de industrie of eigen teelt op een volkstuin). Zo wordt struikboerenkool vrij hoog, …